烘焙培训课程包括哪些?
1、烘焙培训课程主要包括以下几类课程：面包类课程：重点教授：面包制作工艺、发酵技巧与不同面团制作方法。目的：为学员打下坚实的烘焙基础。蛋糕类课程：注重：蛋糕制作技巧与装饰艺术。内容：学习制作多种口味与风格的蛋糕，提升审美与创新能力。饼干类课程：深入探讨：各种口味饼干的制作工艺与保存方法。
2、烘焙培训课程主要包括以下几大方面：基础烘焙理论：教授烘焙基本原理，包括食材选择、烘焙工具使用与注意事项等，为后续的烘焙实践打下坚实基础。面包制作：涵盖法式长棍面包、甜面包、全麦面包等多种类型的面包制作技巧，让学员掌握不同面包的制作工艺。
3、西点基本功强化训练，各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、 日式慕斯，美式、法式、英式、德式面 包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心等高级酒店宴席流行西点精品的制作。
4、食品卫生知识：了解烘焙过程中可能涉及的食品卫生问题。食品安全控制：学习如何确保烘焙产品的安全性和质量。烘焙管理：组织管理：掌握烘焙企业的组织结构和运营模式。市场营销：了解烘焙市场的趋势和营销策略。人力资源管理：学习如何管理和激励烘焙团队。
5、各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。蛋糕造型：花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。
6、烘焙课程涵盖了面包、蛋糕、慕斯、饼干、裱花等多种品种。烘焙课程一般分为两个阶段。一阶段：饼干类：蔓越莓饼干、杏仁瓦片、葡萄奶酥、趣多多、荷兰乡村饼干、卡通饼干、葱油曲奇、曲奇、抹茶红豆饼干、燕麦饼干。
想去山西新东方烹饪学校学西点,课程安排是怎样的?
第六阶段：学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型80余种。第七阶段：节日主题蛋糕： 新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈，我爱您、父亲的领结等20余种。
在考虑选择西点技术学习的培训机构时，山西新东方烹饪学校是一个不错的选择。这里不仅提供了丰富的课程内容，而且教学方法科学合理。西点学习的课程结构中，理论课程占据了30%，实操课程则占据了70%的比例，这样的安排使学员能够全面掌握西点制作技术。
新东方厨师学校一年班主要教授以下内容：烹饪基础理论知识：《烹饪概论》：介绍烹饪的基本概念、发展历程和重要性。烹饪技法与工艺流程：《烹调工艺学》：深入讲解各种烹饪技法，如炒、炖、烤等，以及相应的工艺流程。
以西点学校新东方烹饪学校课程为例，新东方烹饪学校蛋糕培训学习内容包括蛋糕/裱花课程、烘焙/面包课程和甜品/甜点课程。蛋糕/裱花课程：第一阶段：各种奶油运用、一刀收等基础抹面、各种裱花嘴的应用及花边手法、花卉制作、人物动物造型及十二生肖、整体生日蛋糕、各个节日主题蛋糕。
在考虑加入烹饪学校时，学费是重要的考量因素之一。山西新东方烹饪学校提供一年制的中餐、西餐和西点专业课程，学费大致介于5000元至10000元之间。不同专业的课程内容和教学安排有所差异，导致学费也会有所不同。
西点专业都学习哪些知识
西点专业学习的主要知识包括以下几个方面：裱花蛋糕课程：花边技术手法：掌握各种花边制作技巧。裱花配方：了解不同种类的裱花配方。花卉图案制作：学习制作各种花卉图案，用于蛋糕装饰。流行蛋糕制作：掌握创意蛋糕、经典欧式水果巧克力蛋糕、平面卡通蛋糕等的制作方法。
西点专业涵盖了多种类别，包括面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类、甜品点心类等。学习过程中，学生需要掌握西点面包的整形、蛋糕基础抹面制作等基本技能。此外，还有专门的裱花课程，教授花卉类、十二生肖类的制作。在烘焙方面，学生将学习干点类的制作。
课程内容不仅局限于传统的花边技术，还包括了市场上流行的各种蛋糕制作方法。学员们将学习到如何制作蛋糕、创意蛋糕、经典欧式水果巧克力蛋糕、平面卡通蛋糕、陶艺蛋糕以及卡通生肖蛋糕等各式各样的甜品。这些蛋糕不仅外观精美，而且口味独特，能够满足不同消费者的需求。
在西点专业中，除了上述课程外，学生还需要学习糖艺、巧克力工艺、蛋糕装饰等专业技能。糖艺课程中，学生可以学习到糖霜、糖花、糖塑等糖艺技术，制作出精美的糖艺作品。巧克力工艺课程则教授如何制作巧克力模具、巧克力装饰品等，为学生提供多样化的巧克力制作技巧。
