中国历史上有哪些著名美食?
1、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。
2、东坡肉则以北宋著名诗人苏东坡的名字命名，其主要食材为五花肉。这道菜对火候和调料的把控要求极高，才能呈现出色泽莹亮、口感顺滑的特点。肥瘦相间的猪肉入口即化，咸甜适口，深受人们喜爱。红烧狮子头，又称四喜丸子，是一道具有悠久历史的美食。
3、月饼（yuebing）：月饼是中国中秋节的传统食品，象征着团圆和丰收。月饼的历史可以追溯到唐朝，而与中秋节的联系则始于元朝末年的起义传说。当时，起义者在月饼中藏入消息，以此作为联络信号。北京烤鸭（beijing kaoya）：北京烤鸭是北京的一道著名菜肴，起源于中国的南北朝时期。
《红楼梦》里面,有哪些令人垂涎欲滴的美食?
枣泥山药糕 这个甜点知名度也很高，因为跟红楼梦里的头号大美人秦可卿病中念念不忘的美食。枣泥山药糕的味道清香甜美，易于消化吸收，红枣可以补血行气、滋颐润颜，山药可以健脾益气、补而不腻，对于体弱多病的秦可卿而言，是不错的滋补佳品。
椒盐鹿脯：鹿脯是古代贵族喜爱的美食之一，以鹿肉为主料，佐以椒盐等调料腌制而成。在《红楼梦》中，这道菜象征着富贵和地位。鸡丝凉面：这是一道夏季消暑的小吃，以鸡肉丝、黄瓜丝等为主料，搭配特制的凉拌酱汁。书中对此菜的描述展现了贾府生活的精致与考究。
豆腐皮包子：宝玉因特别喜爱这一碟豆腐皮包子，特地从宁府讨来留给晴雯吃。然而，由于李嬷嬷的自私行为，包子最终未能如愿送到晴雯手中。这道点心在日常生活中并不常见，但其独特的制作方法和口味使其成为《红楼梦》中一道独特的美食。
《红楼梦》中令人垂涎欲滴的美食众多，以下是一些经典的美食盘点：汤粥类：酸笋鸡皮汤：酸辣开胃，以酸笋和鸡皮熬制而成。碧粳粥：以优质的粳米煮制，口感细腻。火腿炖肘子：火腿与猪肘一同炖煮，汤浓肉烂。鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥：分别用鸭子和红枣与粳米熬制的粥，各具风味。
茯苓具有健脾胃、宁心养神的功效，适合调理食欲不振、脾湿腹泻、惊悸失眠及水肿等症状。此外，茯苓富含多糖类物质，能增强免疫力，特别适合久病不愈、体虚或老年人食用。作为美食爱好者，我们不仅要享受美食的味觉盛宴，更要注重健康。《红楼梦》中的美食不仅令人垂涎欲滴，更蕴含了丰富的健康智慧。
《红楼梦》中详细描绘了众多美食，如酸笋鸡皮汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、糟鹅掌、火腿炖肚子、胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子及烤鹿肉等，令人垂涎欲滴。书中食品种类繁多，可分为八大类别：主食类、点心类、菜肴类、调味类、饮料类、果品类、补品补食类以及外国食品类。
古代有哪些著名美食?
鸡髓笋 鸡髓笋是古代红楼菜中的一道佳肴。它以咸鲜、脆嫩、爽口而著称，色泽黄白。制作时，选用鸡腿肉，去骨后敲碎取出骨髓，再将鲜笋切片，摆放在盘中，既雅致又清透，富含营养。 胭脂鹅脯 胭脂鹅脯选用鹅胸脯肉，肉质鲜嫩。制作时先用盐腌制，然后蒸熟，使鹅肉呈现红色，故名胭脂鹅。
黄焖鱼翅 黄焖鱼翅是一道利用老母鸡、水发黄鱼翅和鸭子为主料经过炖制后制成的京菜系传统名菜，是具有杏黄透亮、翅肉软烂、味道醇鲜等特点的北京市传统名菜，清末时期的谭宗浚医生喜爱珍馐美味一年产也创制了这道有名的谭家菜。
品糕 辽宁著名传统风味小吃。创制时专为朝廷中一品以上的官员食用，故名。九江桂花茶饼 江西九江著名风味小吃。茶饼呈金黄色，皮薄如纸，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。大竹醪糟 四川的醪糟有很多种，而以大竹醪糟较为著名。具有香甜爽口，酒香四溢的特色。
狮子头 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。据说其做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸扬州时，厨师以当地四大名景为主题创作了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。原名葵花斩肉，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨空将其发扬光大，改名为狮子头。这道菜口感软糯滑腻，营养丰富。
烤乳猪：烤乳猪是古代贵族传统美食之一，选用小猪在特制的炉子中烤制，其肉质因其年龄小而特别鲜嫩，口感极佳。 烤羊肉串：烤羊肉串是北方地区的传统烧烤美食，将切好的羊肉串在竹签上，涂抹上特制调料后烤至金黄色，散发出诱人的香味。
