隔年绿茶怎么烘
隔年绿茶用烘焙箱烘就可以。处理旧茶的方法是把它用烘焙箱再烘一次，也就是我们所说的浓香型，处理完的茶叶会带有一点火香味，口感也不错，没有设备也不好翻新。多年绿茶的提鲜方法：第一，茶叶要够干燥，储存时要防水防潮。
检查茶叶状态 外观检查：观察茶叶是否有霉变或颜色异常变化。如果茶叶出现明显的变色或有点模糊不清的斑点，则可能已变质，不宜饮用。气味检查：闻一闻茶叶是否有异味或霉味。新鲜的绿茶应带有清新的植物香气，若气味异常，说明可能已受潮或变质。
茶叶的保质期一般是12年左右一般来说，存放茶叶得当，能够提升茶的品质，将茶装入铁罐内，用抽气机抽去罐内空气焊好封口，适用于家庭保管，茶叶受潮后要及早处理，方法是将茶叶放在铁筛用文火烘，晾凉后收藏即可茶叶的。
石台银剑绿茶的烘焙流程有哪些?
1、摊放：采摘后的鲜叶要及时摊放在清洁、透气的竹席或布上，以保持茶叶的新鲜度。摊放过程中要避免阳光直射，以免影响茶叶的品质。杀青：杀青是绿茶制作的关键步骤，可以去除茶叶中的草酸味，提高茶叶的香气。石台银剑绿茶采用传统的手工杀青方法，将摊放好的鲜叶放入大锅中，用手翻炒，使茶叶受热均匀。
2、最后的足干阶段，茶叶在垫有白纱布的蔑织毡帽炕上进行文火烘焙，控制温度在70-80°C，期间还需适时翻堆提毫，直到茶叶完全干燥，即手捻成粉，这个过程大约持续30分钟。完成以上步骤后，茶叶进行精制定级，筛分拣选，再经过审评、定级和包装，才能妥善贮藏，保证曾侯银剑茶的品质和口感。
3、其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。
4、白茶－白牡丹 白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。
5、黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天，闷黄过程是其主要特点。根据闷黄的时期不同分为湿胚闷黄和干胚闷黄二类。湿胚闷黄则分为揉前闷黄和揉后闷黄。干胚闷黄又分为足火前闷黄和足火后闷黄。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
烘青绿茶的烘青工艺
烘青绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥等几个关键步骤。在杀青过程中，与眉茶、珠茶的工艺相似，均采用烘焙的方法。烘焙时，温度控制在80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感时即可将烘笼取下，置于竹盖上，避免茶未落入火炉产生烟味，影响茶叶质量。
烘青绿茶的方法主要包括以下步骤：杀青：杀青是烘青绿茶初制的第一道工序，其操作方法基本上与眉茶相同，目的是通过高温破坏酶的活性，停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的绿色。揉捻：揉捻工序要根据烘青绿茶内销耐泡、条索完整的特点进行，揉捻程度要比眉茶轻些。
区别干燥工艺不同 烘青绿茶 烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，现分述如下：毛火烘焙：采用高温薄摊，快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。
杀青。其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。揉捻。至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉，（老嫩混杂叶）。干燥。
烘焙茶叶多少度合适
茶叶烘干过程中合理控制温度与时间十分关键。不同茶叶品种和干燥阶段要求不同。 绿茶烘干：初烘温度一般在100 - 120℃，时间约10 - 15分钟，促使水分快速散失。复烘温度可降至80 - 100℃，时间20 - 30分钟，进一步干燥并提升香气。
茶叶烘焙的时间因茶叶的品种和制作工艺而异。 对于单芽绿茶，如龙井，烘焙温度不超过65℃，控制在20分钟以内，以避免烟火味。 半发酵茶如普洱或白茶，提香温度在120℃，烘焙时间在30分钟到1小时之间，同时注意风机使用，以保证温度均匀。
蒸茶：将摊放后的茶叶放入蒸房内，在压力为12Mpa，温度稳定在6875摄氏度之间的情况下，蒸茶46分钟。冷却：取出蒸好的茶叶，在室内放置冷却至室温。辉锅控温：第一次辉锅：温度控制在6265摄氏度之间，时间810分钟。第二次辉锅：温度提升至6668摄氏度之间，时间约为46分钟。
烘焙茶叶时，温度应控制在不超过110度，时间则需视具体情况而定。以下是关于烘焙茶叶时把握时间和温度的一些建议：温度控制： 适宜温度：烘焙茶叶的温度不宜过高，通常以不超过110度为宜。这是因为大部分茶叶中的香气成分，如芳香精油，其沸点均在150度以上。
